在种植苹果的时候,对于苹果的采摘、分级以及包装该如何进行呢

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果实采摘、分级和包装是苹果生产最后一个环节,也是保证果实质量,增加果农收益的关键环节,本章主要介绍苹果果实采收的时期、方法、分级标准、包装材料、种类及需要注意的关键技术。确定采摘期的依据:确定苹果的适宜采收期,不但对当年的产量、品质和果品的耐贮性等有着重要的影响,而且对花芽的进一步发育和翌年的生长、坐果、产量等都有着深刻的影响。采收过早,果实未充分成熟,果个小,产量和品质低,影响果实的耐贮性:采收过晚,虽然当年产量和果实品质较好,但易诱发果实生理病害(如水心病、虎皮病等)的发生。特别是当果实在树上已通过呼吸跃变期后再采收时,成熟度过高,果肉衰老加快,不适合长途运输及长期贮藏。在延迟采收的情况下,还会影响型年产量。因此,适期采收,是实现苹果高产、优质生产的技术措施。果实的适宜采摘时期主要根据市场需求、果实成熟度及果实的用途来确定,以达到最好的效果。 果实成熟度苹果成熟度分为以下3种:可采成熟度此时果实的物质积累过程基本完成,大小已定型,绿色减退,开始呈现本品种固有的色泽和风味,但果肉硬度较大,食用品质稍差。此时采收的果实适于远途运输和长期贮藏。食用成熟度此时种子变褐,果梗易和果台脱离,果实表现出该品种固有的色、香、味,食用品质最好。此期采收适于就地销售鲜食、短距离运输和短期冷库贮藏。生理成熟此时种子充分成熟,果肉硬度下降开始软绵,食用品质开始下降。一般采种的果实在此期采收。 果实生长期在一定的栽培条件下,苹果果实从生长到成熟,大致都有一定的天数。因此,可以根据果实的生长日期,来确定果实的成熟度和采收适期。据山东果树研究所调查,在我国北方苹果产区,红星果实的适宜采收期,一般在盛花后的(142+12.5)天。夏季温度高的地方,少于142天,采收期可以早一些。夏季温度较低的地方,一般长于142天,采收期可以晚些。藤木1号在辽宁熊岳地区5月1日左右开花,7月下旬至8月上旬成熟,果实生育期83天左右。信浓红在烟台4月2526日盛花,8月4~6日果实成熟,果实生育期102天左右。美国8号在河北地区4月下旬开花,8月中旬果实成熟,果实生育期108天左右。华硕在郑州地区果实8月初成熟,成熟期比其母本美国8号晚3~5天、比嘎拉早7~10天。绿帅果果实8月上中旬成熟,实生育期为90天。 果皮颜色果实成熟时应显示出该品种固有的颜色,如红色或黄色,因此,果皮颜色的变化可作为判断果实成熟度的指标之一。同时,果实底色在成熟前后也发生变化,根据底色的变化也可辅助判断成熟度。对于未套袋苹果,未成熟果实中含有大量的叶绿素,果皮呈绿色,随着果实的成熟,绿色逐渐减退,果皮变为黄色;对于套袋苹果,因袋内光照差,果皮颜色逐渐变白,此时即可解袋。用途和贮藏期供当地鲜食用的,可在果实接近充分成熟时采收。供外运销售的,路途遥远的,要早采;有冷藏运输条件的,则可适当晚采。用作长期贮藏的果在适度成熟时采收。用作加工制罐的,可在接近成熟时采收,以保持果肉硬度,提高加工性状。 有些品种的果实成熟期常不一致,甚至出现较严重的采前落果。在某一品种适宜的采摘期内,不同株间或同一株树树冠的不同部位的果实成熟度相差很大。因此,应考虑分期分批采摘,即对果园的果实采摘分2~3次进行。首次主要采摘树冠外围、上部果个大、着色好的果实:1周左右再采摘树冠内膛、中下部的着色较好的果实。分期采摘可使晚采的小果增大,色泽变佳,增加产量,提高果实晶质。分期采摘应掌握好成熟度和采摘时间,以防果实成熟度不够或过熟,同时先采果时避免碰落留下的果实。 生理生化指标:呼吸强度在果实发育和成熟过程中,果实的呼吸强度是不断变化着的。处于细胞分裂阶段的苹果幼果,果皮通气性强,蒸腾率高,呼吸强度也最高。随着果实的发育,至细胞分裂阶段后期和整个细胞膨大阶段,果实的比表面积渐次降低,果皮变厚,蜡质增多,通气性和蒸腾率减少,呼吸强度也急剧降低至果实接近成熟时,呼吸强度又开始增加,达到顶峰后又逐渐下降。因此,可以根据果实成熟过程中的呼吸作用特点,确定最适采收期。一般认为,苹果果实的适宜采收期,应该在呼吸高峰临近出现之前。淀粉指数淀粉指数可作为判断采收成熟度指标之一。 方法是沿果实中部横切,将带有果柄的一端浸入碘-碘化钾溶液中,染色1分钟,拍取照片。参照标准染色图谱,读取果实切面的淀粉指数,计算平均值。不同品种成熟时淀粉指数不同。果实硬度和可溶性糖含量果实硬度和可溶性糖含量等指标属品质指标而不是成熟度指标,但这些品质指标也为预测果实在贮藏期间的特性提供了信息。而且这两个指标在市场上,正逐渐被客户用作评价苹果品质的标准。 采摘方法:采前准备工作采收前应准备好盛果容器、梯子、果柄剪等。盛果容器有果篮、果筐、采果袋等,果篮里面用软布衬好,防止刮伤果面。果筐要干净,里面最好垫一层纸垫。此外采摘人员必须剪短手指甲,穿软底鞋。 采摘顺序先采树冠外围和下部的果实,后采内膛与上部的果实。采果用的容器大小应适宜,尽量减少转换容器次数。尽量多用梯、少上树,以保护果枝、叶片和果实免受损伤。采摘方法目前苹果采摘主要采取人工采摘的方法,其正确的做法是用手托住果实,食指顶住果柄末端轻轻上翘,使果柄与果台分离。摘下果实后剪去露出梗洼部分果柄,以防装箱后刺伤其他果实。采摘时切忌硬拉硬拽,要保证果实完整无损,防止摘折果枝,以保证来年丰产采摘时先把病虫害较重、畸形、过小和受机械损伤的果实拣出,然后采下正常果,轻放到果篮或采收袋中,送往分级、包装场所,按规格分级、包装,完成果实采收和初步分级工作。注意事项:注意天气不宜在有雨、有雾或露水未干前进行采摘,应选择好天气时采果。必须在雨季采果时,需将果实放通风处尽快晾干。遇有大风等恶劣气候时,采收可适当提早。运输运输过程中要防止颠簸,尽可能平稳,减少果实搬运中间环节,避免造成果面损伤。 新闻举报 分享至

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